Layer Cake de Pichín Real (crema a base de ron, miel y jalea real)

 Hola!! cuanto tiempo sin escribir una entrada....y que mejor manera de volver que con esta receta que tenemos muchas ganas de compartir con vosotros. 

La receta original es del blog Tu medio cupcake, blog que os recomiendo porque tienen unas recetas increíbles. 

Yo modifiqué uno de los ingredientes principales....jejejeje...y la hicimos al gusto de mi padre, ya que esta tarta se la hicimos para su santo y para el día del padre...y fue un éxito total!!! El cambio principal fue cambiar la crema de orujo por Pichín Real, que es una crema a base de ron, miel y jalea real, una bebida que compramos en el pueblo de mi padre, Tamames (Salamanca). 

Aquí va la receta para el bizcocho, podéis utilizar tres moldes de 15cm o bien el molde que tengáis.

Ingredientes para el bizcocho:

 (recordar que todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente para que así se integren mejor)

2 huevos L

160 gr. de azúcar blanquilla

110 gr. de harina de trigo

50 gr. de maizena

75 ml. de aceite de girasol (o de oliva suave)

 35 ml. de leche

10 gr. de levadura

1,5 cucharaditas de extracto o pasta de vainilla

 3 cucharadas Pichín Real (o cualquier otra crema con un toque etílico)

Elaboración del bizcocho:

En primer lugar a nosotras siempre nos gusta preparar los ingredientes, recordad que deben de estar a temperatura ambiente.

Una vez preparados todos los ingredientes preparamos los moldes, a nosotras nos gusta poner papel de hornear en la base y ponerle un poco de spray desmoldante en los bordes. También aprovechamos y precalentamos el horno, a 180ºC. Os recomendamos comprar un termómetro para el horno y más si vuestro horno es de gas porque a nosotras nos ha costado encontrar el punto exacto de horneado.

Ya podemos empezar con la elaboración tamizando en un bol la HARINA, la MAICENA y la LEVADURA, y reservamos. 

En otro bol incorporamos el AZÚCAR y el ACEITE y batimos para mezclarlos, una vez mezclados incorporaremos los HUEVOS uno a uno, siempre uno a uno para que se integren por completo.

Una vez que hemos integrado los dos huevos añadimos LA MITAD DE LA HARINA que hemos reservado anteriormente y batimos para que se integre.

Una vez integrada la harina incorporamos la LECHE y la VAINILLA y batimos a velocidad baja hasta que se integren. 

Por ultimo añadimos el resto de la HARINA y batimos.

Por ultimo añadiremos TÍO PICHÍN (o la crema de orujo o vuestra crema favorita) y batimos a velocidad baja un poco para que se reparta bien por toda la masa.

Repartimos la masa en los moldes y los llevamos a hornear durante unos 30 minutos. A nosotras nos gusta ir controlando el bizcocho para evitar sustos, así que ponemos una alarma para que suene a los 15 minutos y así vamos controlando la cocción.

 

Sabremos que nuestros bizcochos están cocidos cuando al pincharlos salga limpio el palillo y los bordes se han separado del molde.

Una vez fuera los dejamos un poquito en el molde....unos 10 minutos pero si es un poco más no pasa nada...así evitas que se te rompan (habla la voz de la experiencia)...jjijiji...

Dejamos enfriar en una rejilla....mientras se enfrían vamos con la buttercream.

Ingredientes para la buttercream:

 
200 gr. de icing sugar o azúcar glass
150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharada de crema de orujo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:  

 

Tamizamos el AZÚCAR (si es icing sugar mejor que el azúcar glass).

Añadimos la MANTEQUILLA a temperatura ambiente, el TIO PICHÍN (o vuestra crema) y por último la VAINILLA.

Empezamos a batir a velocidad baja...porque si no....la podemos liar parda...jajajaja....conforme se van integrando los ingredientes le vamos aumentando la velocidad de media a alta. 

Batiremos la buttercream hasta que esta se quede de un color blanco y aumente su volumen. Cuanto más batas más cremosa se quedará vuestra buttercream.

Y ya está...ya podéis decorar vuestra tarta como queráis.....

 

Estaba tan buena que mi padre quería que la patentara...jajajajajajaja....

Esto es todo, nos despedimos de vosotros, espero poder escribir otra entrada pronto...con una receta...que os va a encantar...pero no os digo nada....jijiji....pero no os la perdáis.

Hasta entonces......

DULCES SALUDOS

TORRIJAS AL HORNO PARA TOD@S

Hola!!!!!! como lo prometido es deuda y más vale tarde que nunca...aquí os dejo la primera de las recetas que vamos a ir compartiendo con tod@s vosotr@s.
Me hubiese gustado publicar otra receta pero bueno...como acabamos de pasar la semana santa y esas cosas...pues es lo que toca.
La semana pasada subí a nuestra página de facebook las torrijas que mi padre me pedía sin cesar...y que tuve que hacer sí o sí. Me salieron tan buenas que entre mi madre y mi padre se las comieron y no le dejaron ninguna a mi abuela, así que este fin de semana me ha tocado repetir receta pero con variaciones....
Estas son las torrijas que hice la semana pasada....son al horno y la receta la saqué del programa de Televisión española, Las Mañanas de la uno...vamos que es la receta de Sergio, que si os gusta el mundo de la cocina...sabéis de sobra quien es.
Como en mi casa no se toma leche entera, estas las hice con leche semidesnatada...jijijiji...salieron buenas...
Pero os recomiendo y aconsejo que utilicéis leche entera.

La receta es muy sencilla y siendo al horno mejor que mejor...

INGREDIENTES:

• Una barra de pan, cuanta más molla mejor (el pan de pueblo es ideal).
• 1 Litro de leche (entera).
• 200 gr de azúcar.
• La piel de una naranja.
• Una rama de canela.
• 4 yemas de huevo (aproximadamente yo he necesitado más) con azúcar.
• Mix de canela y azúcar.

ELABORACIÓN:

• En primer lugar ponemos a calentar el litro de leche con los 200 gr de azúcar, la piel de la naranja y la ramita de canela hasta que hierva. 
  
• Mientras se va calentando la leche ve cortando las rebanadas de pan....de un dedo de gordas más o menos ya que luego al mojarlas en la leche crecen. 
• Una vez que ha hervido la leche y tenemos nuestras rebanadas de pan colocadas en bandejas de cristal vamos echando la leche poco a poco sobre las rebanadas, para que de esta forma el pan absorba mejor la leche.

•  Le vamos dando la vuelta hasta terminar con la leche o hasta que veamos que ya no admiten más leche. (yo echo toda la leche).
• Una vez que veáis que han absorbido toda la leche que puedan las colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal (para que no se nos peguen) las pintamos con las yemas y el azúcar y al horno en función grill.
• Las gratinamos durante unos 2 - 5 minutos dependiendo de lo caliente que esté vuestro horno (cada horno es un mundo).
• Cuando estén doradas por un lado....las sacamos del horno les damos la vuelta a todas las torrijas y repetimos proceso: pintamos con las yemas y al horno durante unos 2 - 5 minutos.
• Cuando estén bien doradas sacamos esperamos que se enfríen un poquito (no mucho) porque tenemos que bañarlas en el mix de azúcar y canela.
• Las colocamos en una fuente mona...y ya podéis disfrutar de vuestras torrijas al horno!!!

Y esto es todo!!!!! si tenéis alguna duda sobre esta u otras recetas pasteleras no lo dudéis y poneros en contacto con nosotras.
Hasta la próxima receta....me despido de vosotr@s....

DULCES SALUDOS

Bienvenidos

Hola, hoy queremos daros la bienvenida al renovado blog....ahora nos llamamos Locas Creaciones y nos vamos a centrar en la repostería creativa...tengo que poneros al día porque hay muchas novedades y sorpresas....
Somos Isa y Mari...dos locas y apasionadas por la repostería creativa. Estamos haciendo nuestros pinitos desde hace ya casi un año. Estamos en Facebook (LocasCreaciones/Facebook) y a vuestra disposición aquí desde hoy!!

Estamos preparando una entrada donde resumiremos un poco el trabajo que llevamos hecho...y quien sabe...lo mismo cae alguna receta que otra...jijijiji...

Pero eso será otro día...hoy sólo queríamos daros la bienvenida y avisaros de que tenéis que estar preparados para recibir recetas, trucos, consejos y locas creaciones!!!!! jajajajajaja...
Espero que el nuevo blog os guste porque a nosotras nos tiene loquitas!!!!!!!
Dulces besos a tod@s!!

GALLETAS TERRORIFICAS!!

Buenas!!! ya se, cada vez tardo más en escribir y siempre estoy igual pero bueno como dice el dicho: más vale tarde que nunca!!
Hoy os traigo más galletas, pero muchas más!! jajajajaja...Mi prima pequeña Angela tenía una fiesta de Halloween para la que tenía que llevar algo de comer...y entonces decidió pedirme que le hiciera algo, o galletas o cupcakes....Al final se decidió por las galletas...

Como podéis ver me las pidió de chocolate....

 Bueno una de las cosas que nos compramos en la Feria de Madrid (Fashion Cake) fue la albúmina y no estaba yo muy segura si me iba a gustar o no trabajar con ella....

...Pues me encanta!! es una de las mejores cosas que hemos comprado...jijiji...La verdad fue un viaje muy productivo.

La decoración de estas me salieron mejor que las que le hice a mi prima Carol...

Además daban más miedo!! jajajajaja....

Los fantasmas los hice otra vez de fondant...porque me gustó mucho trabajar con él, es mucho más rápido que la glassa, menos pringoso y el resultado es mucho más bonito...Aunque a la hora de decorar no me importa usar una técnica u otra...jijiji...

Y aquí las galletas ya terminadas esperando a ser devoradas por mi prima y sus amigos...De hecho según me dijo mi prima fueron un éxito.

Gustaron tanto la decoración y la forma que Mari, la dueña de la cafetería donde voy todos los días a tomar café me encargo...así como unas 40 galletas y cupcakes de un día para otro!!! 

Yo en un principio dije...vale!! y cuando me puse manos a la masa....Me dí cuenta de que se me había ido mucho la pinza!!!

Pero no hay reto que se me resista....y aquí tenéis el resultado.....

Como podéis ver también utilicé dos técnicas de decoración la glassa y el fondant y a las calabazas le añadí el toquecito con rotulador comestible para darle como relieve...

Y luego presentadas todas en sus bolsas...

 Los murciélagos me encantan!!!!

Y los cupcakes eran de bizcocho de chocolate blanco y buttercream de chocolate decoradas con unas chocolatinas de Halloween que compré en Lidl...

Y no se si lo aprecias bien, pero aquí esta la foto donde os demuestro que se pusieron a la venta......

Las galletas se vendieron mejor que los cupcakes, pero yo creo que es porque la gente no está aún muy enterada de lo que es mundo de la repostería creativa...y es poco creativa...jijijiji...pero bueno...poco a poco....

Y no todo va a ser cocinar!!! también me voy de fiesta cuando puedo....y me pongo de tiros largos...jajajajajaja...

Y sin dejar de lado mi pasión por el deporte...Aquí nos tenéis a Sheila, Cristina y yo en la carrera de Zombie que organizó el Ayuntamiento de San Javier....

Nos gustó más la carrera de obstáculos de Pinatarius....pero bueno....nos lo pasamos bien!!! jijiji...

No terminamos muy cansadas!! jajajajajaja...

Hasta aquí el post de hoy...ya estamos en diciembre lo que implica que estamos ya con los dulces navideños!!! pero bueno...intentaré encontrar un hueco para contaros más cositas....jijiji...hasta entonces....

....DULCES SALUDOS....

TARTA TRES CHOCOLATES A MI MANERA...

Hola a tod@s...seguimos con el ultimo trabajo que hice en octubre que para mi fue uno de los mejores!! me encantó el resultado y pude experimentar con técnicas e ingredientes nuevos.
Antes de enseñaros una de mis tartas favoritas si recodáis bien el 19 de octubre fue el día mundial del cáncer de mama y como además habíamos quedado con una clienta decidí hacer unos mini cupcakes para ese día así estrenaba mi molde de mini cupcakes y esta plantilla para amasar fondant y masas varias jiijiji...

Son mini cupcakes de canela con merengue....la verdad que me salió mucha masa así que también hice unos cuadraditos...para experimentar jijijiji...

 

 A nuestra clienta se lo llevamos en esta caja que compramos en la feria de repostería creativa de Madrid (post anterior) 

 

Ya tenía toda la semana para hacer la tarta que era entera de chocolate...Llevaba meses pensando cómo hacer la tarta...que ingredientes usar, sabores...quería una tarta de chocolate pero que no fuera muy empachosa...Era para la madre de Sheila, Amparo, que no le gusta mucho el fondant...pero como tenía ganas de probar una técnica para hacer rosas que vimos en la feria decidí hacer estas dos flores blancas e incorporarlas a la tarta....

 

Tras darle muchas vueltas al bizcocho decidí hacer un bizcocho de chocolate blanco, la receta la encontré en Internet, pero no recuerdo la página, ya que vi muchas hasta dar con una receta que me llamara la atención...

Me gustó mucho esta receta porque llevaba chocolate blanco derretido y chocolate blanco en trocitos...y pensé que eso le daría un toque original y bueno al bizcocho...

Aquí el chocolate troceado...que pinta...

El chocolate troceado se le incorpora al final de la mezcla...jijijiji...

Como no quería un relleno muy empachos y el chocolate negro que tenía era muy fuerte lo rebajé con chocolate blanco para hacer un ganché de chocolate con leche...

Así quedó tras la primera capa (recordad que siempre se da una primera capa muy fina llamada sugeta migas)...es pequeñita porque no la querían muy grande...pero imaginaros una más grande...ummm...se me hace la boca agua...jijiji...

Una vez terminado el montaje de la tarta podía dedicarme a los detalles para decorarla...decidí usar chocolate moldeable que se puede comprar ya listo para usar o como bien hacerlo...no tiene misterio calientas chocolate al baño maría o en microondas y le añades sirope de chocolate...cuando se haga una masa manejable y que no se pega en las manos lo envolvemos en papel film y al frigo!! A la hora de usarlo calentarlo un poco con las manos y ya puedes hacer la figura que quieras...yo decidí hacer rosas...

Transcurrido como mínimo media hora en el frigorífico para que la tarta se asiente se aplica una segunda capa de ganché, pero esta si que era de chocolate puro...jjijiji...

Al frigorífico a enfriar....

Y decoramos con las rosas....y este fué el resultado!!

A mi me encantó...además como tenía un poquito de chocolate blanco decidí hacer unas rosas con chocolate moldeable blanco...

Son esas pequeñitas que se ven en los laterales y en la parte trasera de la tarta....

Me encantó hacer esta tarta...es como una tarta tres chocolates pero de diferentes texturas...

Se me olvidaba comentaros que como me quedaba una tarta muy baja decidí hacer otro bizcocho...pero siguiendo otra receta...Es también de chocolate blanco.

Conclusión: Esta tarta lleva dos clases de bizcocho de chocolate blanco, ganché de chocolate con leche y ganché de chocolate negro decorada con rosas de chocolate...

Como veis las dos rosas de fondant las coloqué en un lateral...creo que le daban un toque de luz...que bonitas!!! jijijii...

Fue un éxito y la cumpleañera encantada con su tarta de chocolate...jijijiji....no hay nada mejor que endulzar los momento más felicdes de la gent!!

Y ya con esto terminan mis trabajos de octubre....en próximos post ya nos metemos en el mes de noviembre...que fué muy movidito...por lo menos las dos primeras semanas!! jijijiji...

Pero os dejo con la intriga eso os lo cuento en el siguiente post. Hasta entonces me despido, como siempre...

DULCES SALUDOS

FERIA MADRID FASHION CAKE

Hola...como llevo algo de retraso hoy seguimos con otros trabajos que he hecho en octubre y que os digo desde ya que son muchos!! ha sido un mes muy movido entre cumpleaños, halloween y encargos.
Pues después de la tarta que le hice a mi madre para su cumpleaños (post anterior) me puse a hacer galletas con glasa para llevárselas a mi prima Carol a Madrid, ya que nos tocaron unas entradas para ir a la feria de repostería creativa que se celebró el fin de semana del 11 - 13 de octubre.

Decidí llevarle galletas ya que la pobre no pudo venir a Tamames y no las pudo probar así que le lleve un montón de galletas que daban mucho miedo!! Sobretodo las calabazas que no me salieron muy bien....

En cuanto terminé con las galletas y las tenía todas metidas en sus bolsitas me puse con otra cosa que tenía muchas ganas de hacer. La hice la misma mañana del viernes 11 antes de irnos a Madrid. Es esta tarta sorpresa..jajajajaja

Era para una amiga que está embarazada y el día de antes le hicieron la ecografía donde le confirmaron el sexo del bebe...

Que era niña!!!!!!!!!! Por si no lo habíais notado por el rosa...jajajaja...

Después de llevarle la tarta y descubrir la sorpresa sobre las 5 de la tarde salimos de San Javier rumbo a Madrid para la feria!!

Y por fin el sábado 12 de octubre a las 11 de la mañana ya estábamos frente al cartel!! que bien...

Aquí yo toda divina y fashion...jijiji...

Aquí mi amiga, compy de repostería y socia Mari....Que divinas que somos!!! jajajaja..

La feria la vimos en un día y la verdad que nos sirvió para comprar cosas que necesitabamos a muy buen precio y ver un montón de tartas super chulas y coger ideas y técnica para nuestras locas creaciones...

El domingo lo dedicamos para dar una vuelta por el Parque de Europa que está en Torrejón de Ardoz....

 Y después nos fuimos a comer y de postre...como no fue suficiente todo lo que vimos el día de antes...nos pedimos unas cakepops!!! jajajajajajaja...

Aquí mi prima Carolina que se portó super bien ya que nos dejó invadir su casa el fin de semana...jijiji...

Y yo con el ramo de cakepops...jijijii...

Pues esto es todo...esa semana fue muy movida...pero aquí no queda todo...aún tengo que enseñaros muchas cositas y semanas más movidas aún.....así que atentos al blog!!
Nos vemos en el siguiente post. Como siempre me despido de vosotros...

....DULCES SALUDOS

PD: Os dejo por aquí abajo alguna foto de la feria...que las disfrutéis. Y si os quedais con ganas de más os recuerdo que nos podeis encontrar en facebook/ locascreaciones.